多功能食品加工機的選用

多功能食品加工機是一種機械、電氣結合產品，目前市場比較熱銷。該機有臺式和座式兩種，可把肉類、瓜果、蔬菜加工成片、絲、餡、泥等，也可和面、榨汁，還能進行粉碎、碾磨、混合等，而且一次可加工處理較多的食物。

　　1、功率選擇。選購食品加工機時，以功率較大為好，因為功率大，一次加工食品量就多。另外，由于電動機的功率大，即使加工的食品多一些，電動機也不易燒毀。而小功率的食品加工機只要加工食品數(shù)量稍多，電動機就會發(fā)熱，嚴重時還會散發(fā)出焦糊味，次數(shù)過多極易燒毀。一般從長遠角度考慮，應選擇功率在400W以上的機型。

　　2、日常拆洗。食品加工機在加工食品時，料杯、刀具及機身的有關部位極易黏附上油脂、碎屑或殘汁等污物，所以加工完食品后要立即把這些部件從機體上拆下來進行清洗。

　　3、正確使用。首先要將機座放置在平穩(wěn)牢固的臺面上，先將要碾磨、攪拌的食品切成小塊（有骨頭的要剔出骨頭），再放入杯內，然后再接通電源。在加工肉類食品時宜選用高速檔或點動檔，采用斷續(xù)加工方式。如果是進行切絲或切片加工時，宜選用中速檔，同時要注意送料壓力均勻。如果是對食物進行碾磨、攪拌、混合式加工時，宜選用低速檔，機器一次運轉時間不要超過15分鐘，也可以采用點動檔。若打豆?jié){、米漿等，事先要將黃豆、大米淘洗干凈，浸泡3小時--4小時。加工機的料杯、刀具不能混合使用。

　　4、注意安全。采用高速檔時，由于電動機轉速很高，所以每次操作時間不要超過5分鐘，是轉轉停停，以免電動機過載，溫升過高，造成電機燒毀；加工機轉動時，嚴禁將手指、筷子、刀、叉、匙等硬物伸入其內，以免發(fā)生危險；禁止空載、超載運行，也不要超時運行，否則易燒毀電動機；攪拌杯內嚴禁注入高于60℃的熱水，以免塑料變形；電源插頭未拔離插座之前，不宜拿取食物和拆卸刀具，以免不慎誤按電源按鈕，造成損傷；機座切忌浸入水中清洗，以免造成漏電和燒毀電動機；加工機長期不使用時，要清洗干凈并抹干水分裝入包裝箱內，放在干燥的地方貯存。